Produtos feitos com o autêntico

leite de búfala

Além de

muito amor
e cremosidade

Para Salvador e Região Metropolitana de Salvador, compre no nosso

empório

Quem Somos

A Bufalíssima é uma história de amor de um empresário baiano, o Urbano Souza, com as búfalas. Seu pai, começou a se interessar pelos búfalos na década de 80 e, alguns anos depois, o filho, muito apaixonado pelo negócio, resolveu montar uma pequena queijaria artesanal, o Laticínio Natal. Hoje, mais de 20 anos depois, a antiga queijaria se transformou na Bufalíssima, empresa referência em qualidade e na produção da verdadeira e tradicional mozzarella, dentre outros produtos, todos feitos 100% com leite de búfala.

Todas as fazendas da Bufalíssima são reconhecidas nacionalmente, pelo bem-estar dos animais, sempre prioridade na criação do gado de leite, e pela genética diferenciada das búfalas, altamente selecionadas, de maneira natural, ano a ano, sempre visando um rebanho de qualidade.

Proteína A2A2

O que é e quais os seus benefícios

O leite A2 é aquele que, em sua composição, possui apenas a β-Caseina A2. Mas o que isso quer dizer? Vamos explicar melhor… A β-caseína do leite possuem as variações A1 e A2. Todas as espécies de búfalas produzem apenas a β-caseína A2. Essa mudança, parece ser pequena, mas é o bastante para modificar toda a digestão da molécula. Quando as enzimas digestivas interagem com a molécula de β-caseína A1, ela é quebrada, liberando um peptídeo de sete aminoácidos, o BCM-7.  No caso do leite de búfala, isso não acontece, por causa da ausência da β-caseína A1 em sua composição.

O BCM-7, exerce um papel inflamatório gastrointestinal e atua na formação de gases e desconfortos abdominais.  Portanto, devido à ausência do BCM-7, o leite de búfala é um leite que possui uma digestão muito melhor do que o de vaca.

Nossa Linha de Produtos

Mozzarellas

Dia a Dia

Zero Lactose

Receitas e Novidades

Rolê de Frango com Mozzarella de Búfala

Frango, Mozzarella, Mozzarella Barra, Queijo Minas Frescal, Refeição, Ricota

Bolinho de Batata com Mozzarella

Bolinho, Lanche, Mozzarella, Mozzarella Barra, Salgado, Tira Gosto

Pão Italiano Recheado

Lanche, Manteiga, Mozzarella, Mozzarella Barra, Pão

Nosso insta @bufalissimaoficial

Onde Encontrar

E nos principais pontos de venda da Bahia!

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