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O Laticínio

Uma história de amor que passa de pai para filho

“Era uma vez, um pai que começou a se interessar pelos búfalos. O filho, vendo toda a sua dedicação, começou a enxergar o quanto esses búfalos eram fortes, inteligentes e bons de leite, e pensou.... Por que não continuarmos com essa criação já tão selecionada e produzirmos queijos e derivados com esse leite tão rico? Assim começou uma nova história de amor. Um amor passado de pai para filho, no qual já se vão mais de 20 anos de um sonho que se tornou realidade. É com essa história que queremos transmitir para vocês, o quanto o amor está envolvido na fabricação dos nossos produtos Bufalíssima, um laticínio com leite 100% de búfala.”

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Uma história de amor que passa de pai para filho

“Era uma vez, um pai que começou a se interessar pelos búfalos. O filho, vendo toda a sua dedicação, começou a enxergar o quanto esses búfalos eram fortes, inteligentes e bons de leite, e pensou.... Por que não continuarmos com essa criação já tão selecionada e produzirmos queijos e derivados com esse leite tão rico? Assim começou uma nova história de amor. Um amor passado de pai para filho, no qual já se vão mais de 20 anos de um sonho que se tornou realidade. É com essa história que queremos transmitir para vocês, o quanto o amor está envolvido na fabricação dos nossos produtos Bufalíssima, um laticínio com leite 100% de búfala.”

Proteína A2A2

O que é e quais os seus benefícios

O leite A2 é aquele que, em sua composição, possui apenas a β-Caseina A2. Mas o que isso quer dizer? Vamos explicar melhor... A β-caseína do leite em geral possui 209 aminoácidos, sendo que as variações A1 e A2 se diferenciam apenas por um aminoácido na posição 67. Todas as espécies de búfalas produzem apenas a β-caseína A2. Essa mudança, parece ser pequena, mas é o bastante para modificar toda a digestão da molécula. Quando as enzimas digestivas interagem com a molécula de β-caseína A1, ela é quebrada, exatamente, na posição 67, liberando um peptídeo de sete aminoácidos, o BCM-7. No caso do leite de búfala, isso não acontece, por causa da ausência da β-caseína A1 em sua composição.

Se tem conhecimento que, especificamente, o BCM-7, exerce um papel inflamatório gastrointestinal e atua na formação de gases e desconfortos abdominais. Portanto, devido à ausência do BCM-7, o leite de búfala é um leite que possui uma melhor digestão.

Proteína A2A2

O que é e quais os seus benefícios

O leite A2 é aquele que, em sua composição, possui apenas a β-Caseina A2. Mas o que isso quer dizer? Vamos explicar melhor... A β-caseína do leite em geral possui 209 aminoácidos, sendo que as variações A1 e A2 se diferenciam apenas por um aminoácido na posição 67. Todas as espécies de búfalas produzem apenas a β-caseína A2. Essa mudança, parece ser pequena, mas é o bastante para modificar toda a digestão da molécula. Quando as enzimas digestivas interagem com a molécula de β-caseína A1, ela é quebrada, exatamente, na posição 67, liberando um peptídeo de sete aminoácidos, o BCM-7. No caso do leite de búfala, isso não acontece, por causa da ausência da β-caseína A1 em sua composição.

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E nos principais pontos de venda da Bahia

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