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Rolê de Frango com Mozzarella de Búfala

Ingredientes:

– 500g de filé de peito de frango;
– 200g de Mozzarella de Búfala Bufalissima;
– 1 cebola grande cortada em rodelas;
– 1 caldo de galinha;
– Bacon em tiras;
– Alho;
– Sal;
– Limão;
– Alguns palitos de dente;
– 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

– Tempere o frango com alho, sal e limão.
– Corte em tiras a Mozzarella de Búfala Bufalissima e enrole por dentro do frango.
– Enrole as tiras de bacon por fora.
– Espete o palito no frango até o recheio ficar bem fechado.
– Coloque o frango para fritar no azeite e quando estiver quase frito, acrescente a cebola e o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água (50 ml).
– Aguarde a cebola dourar junto com o frango.

Você também pode experimentar com ricota, frescal ou adicionar outros ingredientes de sua preferencia.

Salada Grega com Ricota de Búfala

Ingredientes

– 3 tomates maduros;
– azeitonas pretas sem caroço a gosto;
– 1 pepino cortado em fatias;
– 1 cebola roxa pequena fatiada;
– orégano a gosto;
– 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto;
– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
– sal e pimenta do reino a gosto;
– 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco;
– 200g de ricota de búfala Bufalíssima.

Modo de Preparo

– Corte os tomates em 1 cm e em uma tigela misture com as azeitonas, pepino, a cebola e o orégano.
– Tempere com sal e pimenta e em seguida adicione o azeite e os vinagres.
– Misture tudo, coloque a ricota de búfala Bufalíssima por cima e deixe descansar por 5 minutos.

Panqueca Integral com Espinafre e Ricota de Búfala

Para massa:

– 1 copo de leite;
– 1 copo de farinha integral;
– 1 colher (sopa) de amido de milho;
– 1 ovo;
– Sal a gosto.

Para o recheio:

– 1 maço de espinafre;
– 2 colheres de azeite; 
– 250 gramas de ricota de búfala Bufalíssima;
– Alho, cebola, salsa, cebolinha e sal a gosto.

Para o molho:

– 6 tomates maduros;
– Azeite; 
– Alho, cebola, salsa, cebolinha e sal a gosto;
– Folhas de Manjericão.

Modo de Preparo da Massa:

– Bata todos os ingredientes no liquidificador;
– Unte uma frigideira não aderente e coloque-a no fogo até ficar bem quente;
– Despeje pequenas quantidades na frigideira quente e espalhe de modo a ficar uniforme;
– Quando a massa estiver com uma aparência de cozida, levante as bordas cuidadosamente em direção ao centro;
– Vire e deixe dourar do outro lado.
– Reserve.

Modo de Preparo do Recheio:

– Separe as folhas do espinafre, lavando-as muito bem;
– Cozinhe-o em água por aproximadamente 5 minutos;
– Escorra, espere esfriar e pique-as bem fininhas;
– Aqueça o azeite, acrescente e doure o alho e a cebola;
– Coloque o espinafre, tempere a gosto;
– Acrescente a ricota de búfala Bufalíssima desmanchada com um garfo.
– Reserve.

Modo de Preparo do Molho:

– Coloque os tomates em água fervente;
– Retire-os quando observar que as peles estão se soltando;
– Tire as peles e amasse os tomates no triturador;
– Coloque o alho e a cebola no azeite aquecido até dourar;
– Acrescente o tomate e o deixe em fogo brando até engrossar;
– Tempere a gosto;
– Desligue e acrescente o manjericão.

Torta de Ricota com Goiabada

Ingredientes:

– 300 gr de ricota de búfala Bufalíssima;
– goiabada a gosto
– 1 lata de leite condensado;
– 1 lata de leite;
– 1/2 xícara (chá) de açúcar;
– 4 ovos;
– 2 colheres (sopa) de manteiga de búfala Bufalíssima;
– 2 colheres (sopa) de amido de milho;
– 1 colher (café) de sal;
– 1 colher (café) de essência de baunilha.

Modo de preparo:

– Bata todos os ingredientes no liquidificador. 
– Unte a forma com margarina e farinha e despeje tudo colocando para assar durante cerca de 30 a 40 minutos. 
– Para a cobertura, derreta um pedaço de goiabada com um pouco de água. Depois despeje em cima da torta. 
– Aguarde esfriar e coloque na geladeira.

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